Vom Wald auf den Teller – unsere Wildküche mit echter Herkunft

Wenn Regionalität nicht nur ein Versprechen ist

Wer im Landhotel Talblick ein Wildgericht genießt, bekommt weit mehr als eine kulinarische Spezialität serviert. Hinter jedem Teller steckt eine Geschichte von Heimatverbundenheit, nachhaltigem Handeln und der tiefen Wertschätzung für die Natur des Nordschwarzwalds.

Als Naturparkwirte liegt uns die Regionalität besonders am Herzen. Wir möchten unseren Gästen nicht nur die Schönheit unserer Heimat zeigen, sondern sie auch schmecken lassen. Wild aus heimischen Revieren spielt dabei seit vielen Jahren eine wichtige Rolle in unserer Küche.

Verbunden mit dem Schwarzwald

Die Verbindung zur Natur beginnt bei uns nicht erst in der Küche. Dennis Stoll, Gastgeber in der nächsten Generation und verantwortlich für die Talblick-Küche, ist selbst aktiver Jäger im Oberkollwangener Revier.

Die Jagd bedeutet für ihn weit mehr als die Gewinnung eines hochwertigen Lebensmittels. Sie ist gelebte Verantwortung für den Lebensraum Wald, für gesunde Wildbestände und für den Erhalt unserer einzigartigen Kulturlandschaft im Schwarzwald.

Diese Verbundenheit zur Natur prägt auch die Philosophie unserer Küche. Wir wissen, woher unsere Produkte kommen, kennen die Region und schätzen die Menschen, die täglich zu einer nachhaltigen Bewirtschaftung unserer Heimat beitragen.

Wildgenuss mit Herkunft

Wild zählt zu den ursprünglichsten und nachhaltigsten Lebensmitteln unserer Region. Kurze Wege, natürliche Lebensräume und eine hohe Wertschätzung des gesamten Produkts machen Wildfleisch zu einer besonderen Delikatesse.

In unserer Talblick-Küche entstehen daraus immer wieder saisonale Spezialitäten, die den Geschmack des Schwarzwalds auf den Teller bringen.

Je nach Jahreszeit dürfen sich unsere Gäste unter anderem freuen auf:

• Zart geschmortes Rehragout
• Hirschbraten mit saisonalen Beilagen
• Feine Wildmedaillons
• Kreative Wildgerichte mit regionalen Kräutern und Pilzen
• Saisonale Spezialitäten aus heimischen Revieren

Dabei verbinden wir traditionelle Schwarzwälder Kochkunst mit modernen Ideen und viel Liebe zum Detail.

Auszeichnung durch die Kreisjägervereinigung Calw

Eine besondere Freude war für uns die jüngste Auszeichnung durch die Kreisjägervereinigung Calw e. V.

Diese Anerkennung bestätigt unser Engagement für hochwertige Wildküche, regionale Herkunft und den verantwortungsvollen Umgang mit den Ressourcen unserer Heimat.

Wir bedanken uns herzlich bei der Kreisjägervereinigung Calw sowie bei allen Jägerinnen und Jägern, die mit ihrem Einsatz einen wichtigen Beitrag zum Erhalt unserer Natur- und Kulturlandschaft leisten.

Naturparkwirt aus Überzeugung

Als zertifizierte Naturparkwirte verstehen wir Regionalität nicht als Trend, sondern als Verantwortung.

Kurze Transportwege, regionale Wertschöpfung und die enge Zusammenarbeit mit Erzeugern aus unserer Heimat gehören seit vielen Jahren zu unserer Philosophie. Wild aus heimischen Revieren ist dabei ein besonders schönes Beispiel dafür, wie Genuss, Nachhaltigkeit und Heimatverbundenheit zusammenfinden können.

Für uns bedeutet dies nicht nur eine hohe Qualität der Produkte, sondern auch die Möglichkeit, unseren Gästen ein authentisches Stück Schwarzwald näherzubringen.

Schwarzwald genießen im Landhotel Talblick

Wer die WanderWelten Teinachtal erkundet, die Ruhe des Nordschwarzwalds genießt oder sich nach einem Wellnesstag kulinarisch verwöhnen lassen möchte, darf sich auch auf die regionalen Spezialitäten unserer Küche freuen.

Viele unserer Gerichte erzählen die Geschichte unserer Heimat – von den Wäldern rund um Oberkollwangen bis auf den Teller.

Denn echter Genuss beginnt dort, wo Herkunft, Qualität und Leidenschaft zusammenkommen.